Spätzle mit Butternuss-Kürbis stand in meiner alten WG regelmäßig auf dem Speiseplan. Es ist in der Version mit Vollkorn-Mehl (so wie ich sie am liebsten mag) sehr nahrhaft und schmeckt durch die Kombination aus Kürbis und Zitrone wunderbar frisch. Ich bin sonst bei Teigwaren ja nicht so ein Vollkorn-Freund. Das liegt vielleicht aber auch einfach…
Schlagwort: Kürbis
Kürbiscremesuppe
Das Rezept für diese Kürbiscremesuppe ist eigentlich durch ein Versehen entstanden. Ich habe einmal den Kürbis kurzzeitig auf dem Herd vergessen (es nur ein paar Minuten, wirklich). Das Resultat waren dann stark karamellisierte Kürbis-Stücke. Noch nicht verbrannt, aber schon ordentlich karamellisiert. Weil ich keine Lust hatte, nochmal neu zu beginnen, habe ich einfach normal weitergekocht….
Schnelles Kürbis-Curry
Dieses schnelle Kürbis-Curry ist genau das richtige Gericht um an einem kalten Herbsttag für etwas gute Laune zu sorgen. Einerseits ist es in etwa 30 Minuten gekocht und andererseits kombiniert es viele verschiedene Geschmäcker. Im Zentrum der Aufmerksamkeit steht natürlich der Kürbis. Dabei ist es ganz egal ob Butternuss, Hokaido oder eine andere Kürbis-Sorte, das…
Kürbis-Flammkuchen
Zugegeben, diese Flammkuchen haben mit der klassischen Variante (Speck und Zwiebel) nicht mehr besonders viel gemeinsam. Aber sie vereinen eine meiner liebsten Kochzutaten – Kürbis – mit einem meiner liebsten Koch-‚Geräte‘ – mein Pizzastein. Die Flammkuchen werden auch ohne Pizzastein spitze (ich hab sie oft genug so gekocht), aber mit dem Stein sind sie nicht…
Pappardelle mit Butternuss-Kürbis
Endlich! Endlich hat sie wieder begonnen, die Kürbissaison. Da lohnt es sich doch glatt wieder, aus der Sommerpause zurückzukommen. Jedes Jahr freue ich mich wieder aufs neue auf diese spezielle Zeit im Herbst. Um das auch angemessen zu zelebrieren habe ich mir dafür ein Gericht ausgesucht, welches eine sommerliche Frische mit herbstlichen Geschmäckern kombiniert: Pappardelle…
Kürbisrisotto
Dieser Kürbisrisotto schmeckt nicht nur gut, er schaut auch sehr eindrucksvoll aus. Der Butternuss-Kürbis hat ein sehr sanftes Aroma, das hervorragend mit der leichten Säure des Apfels harmoniert. Auch hier gelten wieder die Richtlinien, die ich schon beim Pilzrisotto beschrieben habe. Dieser Risotto lebt meiner Meinung nach noch mehr als andere von gutem Wein und…