Paprikás (Paprika-Geschnetzeltes)

Paprikás (oder „Paprikasch“, manchmal auch „Paprikash“) ist neben Gulasch wohl eines der bekanntesten ungarischen Gerichte. Ähnlich wie Gulasch liegt es irgendwo zwischen Ragout und Eintopf und kombiniert Paprika, Zwiebeln, Tomaten, und (saure) Sahne. Die bekannteste Form ist mit Hühnerfleisch („paprikás csirke“), die auch in Österreich sehr bekannt ist: hier heißt das dann meistens „Paprikahendl“ (z.B….

Spätzle mit Butternuss-Kürbis

Spätzle mit Butternuss-Kürbis stand in meiner alten WG regelmäßig auf dem Speiseplan. Es ist in der Version mit Vollkorn-Mehl (so wie ich sie am liebsten mag) sehr nahrhaft und schmeckt durch die Kombination aus Kürbis und Zitrone wunderbar frisch. Ich bin sonst bei Teigwaren ja nicht so ein Vollkorn-Freund. Das liegt vielleicht aber auch einfach…